ככה תהפכו למאסטרים של פיצה איטלקית ותגרמו לכל מי שטועם להתמוגג !
חם מהתנור של אביאור:
לקחתי את כל סודות הפיצה האיטלקית האותנטית והכנסתי אותם לתוך סדנה דיגיטלית שתגרום לכולם סביבכם לרצות רק עוד ועוד סלייס
מגוון טכניקות ומתכונים מטורפים שלא ראיתם בשום מקום אחר בהבטחה
(תסתכלו למטה)
נמאס לך מפיצות שטוחות ויבשות?
מהבטחות ריקות של “כמו באיטליה” שמסתיימות באכזבה?
חברים, אני מבין אתכם לגמרי.
שנים ביליתי בחיפוש אחר הפיצה המושלמת.
ניסיתי כל טריק, כל מתכון, כל טכניקה.
הייתי בטוח שרק באיטליה אפשר לטעום פיצה אמיתית.
ואז… הגיע הרגע ששינה הכל.
גיליתי את הסוד.
לא, זה לא תנור מיוחד או מרכיבים נדירים.
זו טכניקה פשוטה, נגישה לכל אחד, שהופכת כל מטבח ביתי למסעדה איטלקית אותנטית.
השנה, אתם השפים של הבית
מדמיינים את זה?
חשבת שפיצה ביתית לעולם לא תשתווה לזו שטעמת באיטליה?
תן לי לגלות לך סוד שישנה את כל מה שחשבת על הכנת פיצה:
במטבח שלך מסתתר פיצאיולו מקצועי. כן, אתה!
דמיין את עצמך מוציא מהתנור פיצה שגורמת לכולם להשתתק באמצע השיחה.
בצק שמתנפח בשוליים ודק במרכז, בדיוק כמו בנאפולי.
רוטב שמזכיר טיול ברומא.
וגבינה… אוי הגבינה, שנמתחת כמו במודעות.
והכל הזה קורה בפחות זמן ממה שלוקח להזמין משלוח.
בלי ציוד מיוחד, בלי מרכיבים מסובכים, ובלי שנים של ניסיון.
נשמע כמו פנטזיה?
זו המציאות שמחכה לך בצד השני של הקליק הבא.
גלה איך להפוך את המטבח שלך למסעדה איטלקית אמיתית
עם מינימום מאמץ ומקסימום טעם.
פיצה מרגריטה, פיצה ארבע גבינות,
פיצה בטטה מפנקת, פיצה בקרם חציל, פיצה מוקרמת,
פיצה בקרם תרד, פיצה בוראטה יוקרתית, פיצה פולנטה מיוחדת,
פוקצ’אות,כריכים נפוליטנים ,קינוחים חמים מהטאבון
ועוד ועוד ועוד…
בשנים האחרונות יצרתי שיטה מיוחדת
שעזרה למעל מ-1,000 חובבי אוכל בישראל
ללמוד להכין פיצות ומאפים איטלקיים בצורה מהירה ופשוטה.
לצאת מהמטבח עם חיוך ענק
ומגש מלא בפיצות שנראות כאילו יצאו ממסעדה איטלקית אותנטית,
אבל לא ולא… הכל מהמטבח הביתי שלהם!
והיא מתאימה בול גם לאנשים שהם לא שפים מקצועיים וזה לא המקצוע שלהם,
כי אני לא מסתמך על שום ידע קודם.
עם השיטה שלי, תוכלו להפתיע את המשפחה והחברים עם פיצות ברמה הכי גבוה שיש,
פוקצ’ות מטורפות, וקלצונות מפנקות
והכל בקלות ובהנאה, ישר מהתנור שלכם.
בין אם אתם מתחילים מוחלטים או חובבי אפייה מנוסים,
השיטה שלי תיקח אתכם צעד אחר צעד להכנת מאפים איטלקיים מושלמים,
מבצק ועד תוספות, ותהפוך אתכם למאסטרים של המטבח האיטלקי!
אין סיבה לקנות פיצות תעשייתיות ובינוניות בעשרות שקלים!
עכשיו – תורכם ללמוד להכין פיצות ומאפים חלומיים בבית!
כאלה שאף אחד לא יאמין שעשיתם בעצמכם...
קמחים בסדנה שלנו תגלו את הקסם שמאחורי כל סוגי הקמחים להכנת פיצה משובחת. נחשוף את המבנה והתרומה הייחודית של כל קמח לבצק המושלם, נעמיק במושגים הקולינריים שמסתתרים מאחורי כל שקית קמח. נלמד בדיוק מה חשוב לבדוק בקמחים בהם נשתמש כדי ליצור פיצות מושלמות
שמרים בסדנה נצלול לעולם השמרים: נגלה מהו שמר באמת, נבין את מנגנון פעולתו ונלמד מתי להשתמש בכל סוג שמרים. והכי חשוב נפסיק לפחד מהם כי נחשוף טכניקות לשליטה מלאה בשמרים, כך שנוכל להאט או לזרז את פעולתם לפי הצרכים שלנו. סוף סוף, אנחנו נשלוט בשמרים ולא ההפך!
טמפרטורה נחשוף את התנאים האידיאליים להתפחת בצקים ונבין מתי עדיף להתפיח בטמפרטורת החדר ומתי במקרר. נדבר על טמפרטורת הרכיבים.
הידרציה הבסיס לכל בצק מוצלח. נלמד מהי הידרציה, איך מחשבים אותה, ואיך להשתמש בה כדי ליצור בצקים פריכים או אווריריים בדיוק לפי הרצון שלכם. התוצאה הסופית תהיה בידיים שלכם.
עקרונות חשובים להכנת הבצק נעמיק בעקרונות הבסיסיים שיבטיחו לכם בצק מושלם בכל פעם. התפקיד המרכזי של זמן לישה נכון והשפעתו על מבנה הבצק ונבין את משמעות ההתפחה בחוץ או במקרר. נסביר את השפעת סוגי הקמחים, טמפרטורת המים ויחסי נוזלים על התוצאה סופית. נלמד על השימוש בטכניקות מקצועיות לקיפול הבצק על מנת לפתח רשת גלוטן מושלמת לקבלת מרקם אוורירי ומושלם. כל פרט קטן יכול להשפיע באופן משמעותי על איכות הבצק, וכאן תלמדו לשלוט בכל פרט ופרט.
הכרת כלי השימוש בטאבון הביתי נלמד על הכלים החשובים לשימוש בטאבון הביתי: המרדה להחלקה והוצאה של הפיצה, אבן האפייה שתורמת לפיזור חום אחיד ויצירת קריספיות מושלמת ונבין את חשיבות חימום הטאבון מראש כדי להגיע לטמפרטורות קריטיות לאפייה מוצלחת ולבצק מושלם בכל פעם.
הכנסת הפיצה לתנור עם המרדה נלמד כיצד להשתמש במרדה להחלקה מושלמת של הפיצה לתוך התנור הביתי והטאבון.
פותחים את הבצק – פתיחת הבצק וחליצתו מקופסת ההתפחה היא שלב מרכזי בהכנת הפיצה. על מנת לבצע זאת בצורה מקצועית, חשוב לוודא שהבצק תפוח ונוח לעבודה , ולהשתמש בקמח על מנת למנוע הדבקה. בעזרת מרקם ואצבעות היד, נדרש ידע ומיומנות לפתוח את הבצק לפי הקוטר הרצוי ולקלף אותו מהקופסה בעדינות.
הפיצה הראשונה בטאבון היא חוויה ייחודית שלא נשכחת. בסדנה תלמדו את הסודות להכנתה בצורה מקצועית ומהנה, החל מפתיחת הבצק ועד להכנת הרטבים המושקעים ביותר. הצטרפו ותחוו את האופן האולטימטיבי לאפות פיצה!
הפיצה הראשונה בתנור הביתי – היא חוויה מיוחדת לגמרי. זה לא רק פיצה – זה כמו להכניס את איטליה אליך הביתה.
בסדנת הפיצה שלנו, נחקור את עולמם הטעים והמרתק של רטבים וקרמים מיוחדים שיהפכו את הפיצה שלכם לאקזוטית ומרהיבה יותר מתמיד! נתחיל ברוטב הקלאסי של עגבניות, שיתן לפיצה שלכם את הטעם האיטלקי האותנטי שאין כמוהו. נעבור לרוטב השום, שמוסיף רמת פיקנטיות נפלאה. ואם אתם מחפשים משהו ייחודי ומיוחד, אתם מוזמנים לנסות את קרמי הירקות המגוונים – סלק, בטטה, חציל, תירס ותרד. כל אחד מהם יגיש לכם מתכון מיוחד ויעזור לכם לשדרג את הפיצה שלכם בצורה מרהיבה. ולסיום, קולי פירות היער יוסיף לפיצה שלכם פריכות וטעם מיוחד של טבע, כך שהפיצה שלכם תהפוך לאירוע קולינרי מושלם שכולם ירצו להשתתף בו!
באמצעות הסדנה, תגלו כיצד להביא לידי ביטוי את היצירתיות שבכם וליצור פיצה שתעניק חוויה מיוחדת ומפתיעה לכל מי שתחליטו לחלוק אותה איתם.
בסדנה זו בנוסף לשיעורים תקבלו גם חוברת מקיפה ויפהפייה, המכילה מעל 20 מתכוני רטבים, תוספות ומאפים מיוחדים. החוברת תספק לכם את הכלים הדרושים וההוראות המפורטות כדי להכין פיצות מושלמות בבית, כולל פרטים טכניים וטיפים מקצועיים.
כרטיס כניסה לקבוצת הוואטסאפ הסגורה לתלמידים שלי בלבד, שם נשתף, נתייעץ, נשוויץ ונפרוק, כדי שלא תישאר לבד.
את כל זה תקבל ממני בתוך אתר קורסים מסודר לצפייה אונליין,
ערוך לשיעורים קצרים כדי שיהיה לך הכי נוח בעולם לצפות וללמוד בזמן שלך ובקצב שלך,
ולא רק זה – הגישה לאתר נשארת שלך לכל החיים ללא הגבלה כלשהי!
תוכל לחזור ולצפות בהם בכל רגע וכמה פעמים שתרצה בלחיצה על הלינק האישי שלך.
כלומר, מרגע הרכישה כל חומרי הסדנה אצלך – ונשארים שלך!
כמה תעלה כל הסדנה המדהימה והמקיפה שתלמד אותך להכין פיצות מאפים וקינוחים מרהיבים וטעימים בקלות? אני בטוח שמעניין אותך לדעת!
קבלת גישה מיידית לסדנה המצולמת לאחר הרכישה, הסדנה תשלח אליך למייל ותהיה זמינה לצפייה באופן מיידי. תהנה מלמידה בזמן שנוח לך, בלי צורך בהמתנה!
דרך הטלפון, טאבלט או מחשב. בקיצור איך שנוח לך
בהחלט! הסדנה מתאימה לכל הרמות בזכות זה שהיא דיגיטלית! אני מסביר הכל מ-0 וניתן לצפות כמה שרוצים ובקצב שרוצים כמה שצריך. ובנוסף, יש לך קבוצת וואטסאפ סודית איתי לקבלת עזרה.
אין חומר גלם שיש בסדנה ואין בסופר.
מבחינת כלים- אין חובה בטאבון ניתן להכין את כל המאפים בתנור הבייתי !
שאלה שנשאלת המון, המטרה שלי היא לעזור לכמה שיותר אנשים וברגע שהסדנה דיגיטלית אני יכול לחתוך במחיר ולתת ליותר אנשים את האופציה להנות ממנה.
היי, אני אביאור ספיר, בן 25,
ואני חי ונושם את עולם האוכל כבר יותר מעשור.
התחלתי לעבוד במטבחים בגיל 14, ובגיל 21 כבר ניהלתי מסעדה!
אחרי שנים של עבודה במטבחים מקצועיים, החלטתי לקחת את האהבה והידע שלי ולהביא אותם ישירות אליכם.
היום, אני גאה להוביל קהילה של מעל 100 אלף חובבי אוכל,
ולחלוק את הסודות שלמדתי לאורך השנים.
הסדנה הזו היא התמצית של כל מה שלמדתי על פיצות ומאפים איטלקיים,
ואני נרגש להעביר את הידע הזה הלאה – אליכם!